抓住這五個(gè)關(guān)鍵地方會(huì)提升你的奶茶店運(yùn)營(yíng)能力！
1、布局決定結(jié)局:
有些店鋪空間非常小，會(huì)在人來(lái)人往的區(qū)域擺放桌子;顧客最難以容忍的就是桌子與桌子之間的縫隙很窄，再或者就是一些店鋪裝修風(fēng)格很有吸引力，但是坐下來(lái)才發(fā)現(xiàn)，凳子過(guò)高，顧客坐上去腳不著地，或者是看著很舒服的皮毛沙發(fā)，但是一坐上去就是硬硬的戳屁股。我們需要升級(jí)消費(fèi)者體驗(yàn)，只有這樣才會(huì)能促進(jìn)顧客二次消費(fèi)!
2、后廚操作區(qū)臟亂:
現(xiàn)在的人比較關(guān)注健康和衛(wèi)生問(wèn)題，如果顧客看到了后廚的臟亂差，那么顧客不在二次光顧事小，影響店鋪聲譽(yù)事大。做飲品這個(gè)行業(yè)事關(guān)顧客健康，一定要做到事無(wú)巨細(xì)，衛(wèi)生方面萬(wàn)萬(wàn)不可松懈才是!
3、點(diǎn)單口毫無(wú)秩序可言:
奶茶店的點(diǎn)單窗口相當(dāng)于店鋪的門面，而有些店鋪的服務(wù)臺(tái)搞得亂起八糟的，不僅僅擺放菜單，而且還擺放其它東西，完全成了私人空間。如果顧客看到點(diǎn)單區(qū)雜亂無(wú)章，顧客會(huì)認(rèn)為店鋪管理不好，印象基本都會(huì)變差。
4、宣傳推廣要到位:
開(kāi)業(yè)前期，營(yíng)銷活動(dòng)策劃一定要做得非常的周密，運(yùn)營(yíng)中可以根據(jù)不同季節(jié)不定期的推出各種新品，以增強(qiáng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。每個(gè)行業(yè)都有淡旺期兩個(gè)階段，節(jié)假日可以實(shí)行優(yōu)惠酬賓營(yíng)銷策劃。經(jīng)常的各種營(yíng)銷活動(dòng)，才能讓顧客記住你。
5、對(duì)待顧客態(tài)度冷淡。
誰(shuí)不知道服務(wù)行業(yè)中“顧客就是上帝”，當(dāng)然顧客不會(huì)要求提供什么夸張的服務(wù)，但是我們應(yīng)該具備的基本服務(wù)素質(zhì)。如果顧客進(jìn)店半天了也沒(méi)人搭理，點(diǎn)單時(shí)對(duì)人又愛(ài)答不理的，連個(gè)最基本的笑容都沒(méi)有，估計(jì)這次他們買了下次就不會(huì)來(lái)了。
“細(xì)節(jié)決定成敗”這樣的道理我們都明白，但是關(guān)鍵是我們要實(shí)施做到才行!如果我們能夠把以上的五大大細(xì)節(jié)做好，奶茶店的生意一定會(huì)蒸蒸日上!
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