奶茶店日常管理經(jīng)驗(yàn)分享！ 奶茶店設(shè)備
很多創(chuàng)業(yè)者辛辛苦苦開(kāi)的奶茶店，但是缺乏經(jīng)驗(yàn)，不知道每天除了經(jīng)營(yíng)應(yīng)該做什么，該怎么做，這是萬(wàn)萬(wàn)不可的。身為店長(zhǎng)，奶茶店的日常工作一定要清楚的了解，每天無(wú)所事事的店長(zhǎng)無(wú)異于在加快奶茶店的消亡。今天，利永就說(shuō)說(shuō)奶茶店門店日常管理事項(xiàng)有這些：
1、開(kāi)店閉店步驟及清潔日常設(shè)備和器具
包括奶茶原料及用品準(zhǔn)備;清潔工作臺(tái);擺放好各種用具;清潔和檢查店內(nèi)設(shè)施。招呼客戶;為客戶推薦產(chǎn)品和答疑等等。
2、檢查每天物料及成品杯口感
將出庫(kù)的原物料進(jìn)行合理擺放，檢查每天原材料(水果)及成品杯口感，保證產(chǎn)品的新鮮(無(wú)過(guò)期材料)。所有原材料(包括新鮮水果)都要保質(zhì)期(有效期可查)，半陳品(如茶湯等)都可明確的標(biāo)識(shí)。
3、原物料損耗統(tǒng)計(jì)及物料準(zhǔn)備
檢查并制作表格統(tǒng)計(jì)每一天的原物料損耗，如：檸檬、燒仙草粉、果汁等，根據(jù)預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額合理備料、出庫(kù)，將出庫(kù)的原物料進(jìn)行合理擺放，制定采購(gòu)物料清單，及時(shí)跟進(jìn)和候補(bǔ)物料完成期限。
4、收銀款項(xiàng)對(duì)賬及品類統(tǒng)計(jì)
收銀時(shí)要準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)務(wù)制度。員工要認(rèn)真填寫(xiě)交款清單，錢款與清單一致。店長(zhǎng)負(fù)責(zé)掌握每日、每周、每月銷售情況，統(tǒng)計(jì)好每日、每周、每月表格。
5、人員排版以及其他事物
每天營(yíng)業(yè)時(shí)間為：早班次9:00--16:30;晚班次16:30--22:00。上班時(shí)間安排半小時(shí)吃飯。(若需請(qǐng)假由店長(zhǎng)根據(jù)人員情況進(jìn)行合理安排)。
奶茶店運(yùn)營(yíng)起來(lái)并不難，店長(zhǎng)時(shí)刻要處在備戰(zhàn)時(shí)刻，為自己及時(shí)充電，在管理上，產(chǎn)品上都要認(rèn)真學(xué)習(xí)，這樣才能更好的為員工為客戶服務(wù)。
利永金屬制品有限公司長(zhǎng)期以來(lái)專干不銹鋼制品的研發(fā)與設(shè)計(jì)。有一批經(jīng)驗(yàn)豐富，敬業(yè)務(wù)實(shí)的焊接施工人員，可以根據(jù)客戶需求加工安裝各類不銹鋼工程。利永自主研發(fā)出冰冬牌一系列產(chǎn)品:水池、保鮮工作臺(tái)、貨架拼臺(tái)、多功能打荷臺(tái)、雙層平板工作臺(tái)等商用廚房設(shè)備以及奶茶操作臺(tái)、制冰機(jī)、吧臺(tái)設(shè)備等奶茶店設(shè)備受到市面及加盟商的一致好評(píng)!
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