奶茶店飲品不知如何定價(jià)？？ 奶茶店設(shè)備
在奶茶店的經(jīng)營(yíng)中，奶茶店的價(jià)格定位是十分重要的。產(chǎn)品定價(jià)不僅關(guān)系著品牌目標(biāo)顧客，也影響著品牌受認(rèn)可程度，關(guān)乎著店鋪的利潤(rùn)多少，因此，做好產(chǎn)品定價(jià)是多方面的需要，是不容忽視、不可小看的。
好喝不貴的產(chǎn)品店里有沒有?一般大眾接受的飲品有沒有?不同消費(fèi)群的支付水平不一致，你要根據(jù)他們來進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)與定價(jià)。定價(jià)太高顧客下單量可能會(huì)降低，但定價(jià)太低店鋪不僅賺不到什么錢甚至虧損，做好店鋪的定價(jià)，可以為店鋪省下一大筆錢。因此如何進(jìn)行定價(jià)是商家要十分重視的問題。
那么，奶茶店怎樣做好奶茶定價(jià)，有何門道?利永告訴大家，定價(jià)策略可以簡(jiǎn)單分成成本定價(jià)、檔次價(jià)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)比價(jià)這幾個(gè)策略。
成本定價(jià)
根據(jù)定好的價(jià)格除去你預(yù)留的利潤(rùn)和其他成本(房租水電)，對(duì)產(chǎn)品的成本進(jìn)行計(jì)算，根據(jù)最后的計(jì)算結(jié)果來調(diào)整配方，容量等。在你正式開業(yè)前進(jìn)行成本計(jì)算是一項(xiàng)必要的，且需精確計(jì)算的工作。
所有的定價(jià)都要圍繞這一店面成本進(jìn)行的，根據(jù)自身情況做百分比定價(jià)，從而更加適應(yīng)店鋪周邊的消費(fèi)水平。脫離產(chǎn)品成本，定價(jià)太高或太低都是不科學(xué)的。
檔次價(jià)
開店前摸清楚周圍同類型店鋪各種產(chǎn)品的價(jià)格，你的定價(jià)最好和他們持平，既不要太高，也不要太低，要符合你裝修的檔次和你的地段。
比如說，你的奶茶店開在商場(chǎng)中心，那么價(jià)格就要高一點(diǎn)，這樣和商場(chǎng)的身份符合，也顯得高檔一些，那么在這里逛街的人自然會(huì)去買;在街邊或者學(xué)校旁邊的店就要定價(jià)低一點(diǎn)，太高大家很少買得起，定價(jià)要符合地段和消費(fèi)人群的身份。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比價(jià)
行語有云：人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉，人廉我轉(zhuǎn)。在面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，你總要有自己的一個(gè)“比較優(yōu)勢(shì)”，你才可能生存下去。
我們分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格策略，主要需要研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的總體價(jià)格水平、各個(gè)細(xì)分產(chǎn)品的不同價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格定位、價(jià)格調(diào)整頻率與力度、進(jìn)貨價(jià)、零售價(jià)與結(jié)算價(jià)、返利之間的相互關(guān)系等等。再根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)來確定自己的價(jià)格。
奶茶店產(chǎn)品的定價(jià)，關(guān)系到整個(gè)奶茶店的利潤(rùn)。所以在產(chǎn)品的定價(jià)過程中，成本只是一個(gè)考量的基礎(chǔ)，真正定價(jià)怎么樣，還要看市場(chǎng)的情況和奶茶店老板的隨機(jī)應(yīng)變。
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