介紹幾個短期快速提升奶茶店業績的方法
咖啡店、飲品店、奶茶店，需要經營者或管理用心去經營與管理，你一定要少去做那些沒有生產力的事情，而要多花些時間思考你的經營策略和想辦法提升業績。
下面講講有關短期快速提升業績的幾個問題，這些都在大方向的問題，具體方法與步驟還需根據具體情況去策劃。
關于業績問題，有以下幾種情況：
第一、有客流量，但是營業額就是做不上去
這個問題很明顯，就是店里的客人消費金額做上不去。一臺客人二三人，每人 一杯飲品，完事了，這樣子就局限了我們的營業額了不是嗎。
那么，我們就要好好思考，問自己這個問題：如何才能提高客人的消費金額,在這里給大家幾點參考：
1.人員培訓
我們的點單人員，點單的效果如何?是不是懂得推銷產品;是不是懂得搭配;客人只點了飲品，是不是能推銷小吃糕點類呢;我們吧臺的出品人員，有不有按質按量做好很一款產品呢。
2.套餐的搭配
店里有沒有為客人們搭配好套餐，為客人省錢，給客人更多的選擇，讓客人感覺多買一點更劃算呢。
3.加多少錢就......
例如：加多少元錢可換大杯/大份，大家想想，這里面是不是會產生毛利潤呢。
4.優惠券
通過發一些優惠券，也是可以提高客人消費金額的，具體方案就得靠大家來思考了。
第二、沒有客流量，營業額不理想
這個就是生意不好的明顯表現，這個問題涵蓋的因素太多了，這里我只針對宣傳推廣這一塊來說，其它的是個體因素我們先拋開不談。
那么，這里要問自己的問題是：如何增加我們的顧客人數?
想想，一天來那么少的顧客量，營業額怎么可能上得去，在這里給大家幾點參考：
1.宣傳與推廣
大家都在本地網站上做宣傳，你有沒有;大家都在團購網站上做推廣，你有沒有。讓老客戶轉發朋友圖并給他們獎勵、發宣傳單、多做優惠活動，生意不好了，就要勤做這些。
2.合作
這里只給大家一個方向，具體方案還是需要大家依照自己的實際情況去設計，例如和周邊超市、等其他異業合作：
合作雙贏，讓別人的顧客也成為你的顧客，同行外行都可以!
第三、有了比較穩定的營業額，我還想要把營業額做得更好
這個就比較簡單了，因為你生意本來就有，提高只需你的小小策略。
你要做的，就是想出這個問題的答案：如何增加顧客的消費頻率?
顧客本來一個月來讓消費一次，想辦法讓他來兩次，一個月來店消費兩次，想辦法讓他來四次。
沒有不賺錢的老板，只有懶老板!既然選擇了做老板，就要比一般人犧牲更多的東西，如時間、娛樂，你才能比一般人獲得更多。
方法/步驟
1、合理控制成本控制成本并不就是意味著可以采用低廉的物品以次充好，而是要在保證產品品質、質量的基礎之上盡量做到降低成本，規避額外的成本增加。店面租金、水電費、人工薪資、原物料采購以及其它費用。主要的可控成本在于原物料采購，目前行內來講原料各式各樣，琳瑯滿目，如果能夠把控好原物料的成本控制，將在很大程度上提升我們的利潤空間，因此如果能在原物料上做好等質的成本控制是非常有必要的。
2、重視外賣訂單奶茶店中的外賣單的設計、印刷和發放都要有質量，設計、印刷得不好，給別人的第一感覺就是你這個奶茶店不怎么有特色，顧客會覺得你是在敷衍了事。發放外賣單的時候也要選對地址和目標群體，不是給每個路過的人都塞一張，這樣的話，你的外賣單做的就沒有意義了。在送外賣的時候還要注意你的配送范圍，路程不要太過遙遠。
3、穩定客戶群不少投資者都認為，學生應該是奶茶店的主要客源，因此把奶茶店開在了學校附近，但有調查發現，很多上班族及周邊的社區居民也可成為奶茶店的忠實顧客。這主要在于上班族和社區居民有固定的財源收入，而學生的消費不固定，并且經濟來源比較單一，不能成為奶茶店固定的消費群體。如果你的奶茶店靠近社區，附近居民吃完晚飯后會出來散步，而且有時候會帶著小孩，孩子渴了，經常性的會購買一些奶茶。此時，你便可以在附近做一些廣告，比如發一些優惠券、宣傳單頁等，有一部分上班族，早上上班前會習慣性的買一杯帶走，有時候也給同事帶，慢慢的就形成了習慣，你的生意自然就好了。
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